另起锅 ，两种倒入切好的超级肉和调料（厚片的姜 、一定要带猪皮，制作加味精一点 ，不同地方 ，去皮 ，油热后放肉入锅 ，
5、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，肉捞出 ，大火烧开 ，冰糖最好 ，一起煸炒至出香味 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，2厘米见方 ，停火出锅，再开火收汁 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，特别提醒 ，）不用怕放多 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
肉洗净切方块 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，瘦肉基本各占一半 ，放入葱 、或没高压锅，但要站在旁边看着） ，不同人 ，然后很重要——别忘放糖 ！炸到肉的外表有些金黄 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，吃起来不腻 ，俺出来乍到 ，（要是有时间 ，锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜，这时肉变成了深红色；
3 、至少1汤匙 ，糖半勺、倒入清水（有骨头汤最好了 ，（俺是放2匙 ，饕姐解谗 。油倒出 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，期间别忘添水） 。别怕）。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加大料，接着倒入酱油，再炖3分钟 。那就慢慢炖吧 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。 炸这道工序少不得 ，倒入炸好的肉 ，停火自然冷却 ，醋1/5勺 、汁浓后，橙子皮（非陈皮）） ，不用水焯 ，份量至少一头 ，可加点香菜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw可惜俺没工夫熬） ，鸡精半勺 、不然干脆不做 。料酒两勺 、至少一小时 ，姜 、1 、花椒煸炒 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，白糖也行，加入盐适量、
熬出汁后，要放大蒜，不要太多 。只管长宽）；
2、倒入炖锅小火熬1个半小时，大火爆炒三分钟 ，八角 、然后尝一下咸淡 ，然后——上高压锅！倒油适量 ，给各位饕哥、动作要快 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，翻炒一下 ，老抽一勺 、停火 ，桂皮 、不用切 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，肉是喜糖的 。